« L’augmentation de la production agricole permet aujourd’hui à l’homme de disposer en moyenne de 2800 calories par jour alors que 2500 suffisent. Or, les inégalités d’accès à la nourriture sont flagrantes à toutes les échelles. Ce sont les pays du Sud, notamment ceux de l’Afrique subsaharienne, qui souffrent le plus de la sous-alimentation. Mais le Brésil, grand pays agricole et « ferme du monde », compte lui aussi des millions de sous-alimentés. La cause essentielle de la sous-alimentation est la pauvreté. Quant à la malnutrition, elle touche à la fois les pays pauvres et les pays riches, y compris sous la forme de l’obésité en progression plus rapide que la sous-alimentation. Comment faire face, dans ces conditions, à l’augmentation de la population, comment assurer la croissance des productions ? » Éduscol
Les documents ci-dessous permettent d’illustrer la mise en perspective des questions de la sous-alimentation et de la malnutrition à l’échelle mondiale. La première cartographie insiste en particulier sur la multiplicité des facteurs qui peuvent aggraver la situation de sous-alimentation, en plus de la pauvreté évoquée dans l’extrait ci-dessus.
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La malnutrition : un focus sur le problème de l’obésité.
L’aggravation de la situation à l’échelle mondiale depuis 1975 :
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Retrouver la carte de la sous-alimentation dans le monde
